以下哪些属于白煮肉类（ ）
以下哪些属于白煮肉类（ ）
（）的色、香、味主要是由（）决定的。 A: 白煮，香料\n B: 卤菜，原料\n C: 白煮，汤卤\n D: 卤菜，汤卤
（）的色、香、味主要是由（）决定的。 A: 白煮，香料\n B: 卤菜，原料\n C: 白煮，汤卤\n D: 卤菜，汤卤
白煮与煮的方法一样，是一种特殊的煮法。
白煮与煮的方法一样，是一种特殊的煮法。
以白煮和生烤为主要烹调方法的民族是
以白煮和生烤为主要烹调方法的民族是
热制冷食菜肴的制作方法主要有酱、卤、白煮、酥、熏等。
热制冷食菜肴的制作方法主要有酱、卤、白煮、酥、熏等。
热制冷食菜肴的制作方法主要有卤、酱、热炝和白煮等。（)
热制冷食菜肴的制作方法主要有卤、酱、热炝和白煮等。（)
热制冷食菜肴的制作方法主要有卤、酱、热炝和白煮等。( )
热制冷食菜肴的制作方法主要有卤、酱、热炝和白煮等。( )
粤菜白斩鸡使用的烹调方法是（）。 A: 烫 B: 泡 C: 汆 D: 白煮
粤菜白斩鸡使用的烹调方法是（）。 A: 烫 B: 泡 C: 汆 D: 白煮
为使“烧鱼酥”充分吸收卤汁入味，酱油等含咸味的调味品应（） A: 先放后者 B: 先白煮、中途放 C: 先白煮、临时起锅前放 D: 先放后放均可
为使“烧鱼酥”充分吸收卤汁入味，酱油等含咸味的调味品应（） A: 先放后者 B: 先白煮、中途放 C: 先白煮、临时起锅前放 D: 先放后放均可
酱卤制品一般将其分为三种： 白煮肉类、酱卤肉类和糟肉类。（ ）
酱卤制品一般将其分为三种： 白煮肉类、酱卤肉类和糟肉类。（ ）