下列物质中，属于护色助剂的有（）
A: 维生素E
B: L抗坏血酸
C: L抗坏血酸钠
D: 烟酰胺
A: 维生素E
B: L抗坏血酸
C: L抗坏血酸钠
D: 烟酰胺
B,C,D
举一反三
内容
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下列可作为护色助剂的物质有（ ）。 A: 烟酰胺 B: L-抗坏血酸 C: 硫酸亚铁 D: 苯甲酸钠
- 1
可作为肉制品护色助剂的物质有（ ）。 A: L-抗坏血酸 B: 硫酸亚铁 C: 柠檬酸 D: 烟酰胺
- 2
在肉类腌制品中最常用的护色助剂有（ ）。 A: L-抗坏血酸 B: 核黄素 C: L-抗坏血酸钠 D: 烟酰胺
- 3
在肉类腌制品中常用的护色助剂有（）。 A: 生育酚 B: 抗坏血酸 C: 烟酰胺 D: 硫胺素
- 4
在肉类腌制品中最常用的发色助剂有（） A: L-抗坏血酸 B: 核黄素 C: L-抗坏血酸钠 D: 烟酰胺 E: β-胡萝卜素