采用低温解冻法时,解冻温度宜控制在()以下,用于热加工的食品原料可在()以下进行解冻,食品表面温度不得超过()。
A: 5℃、10℃、8℃
B: 8℃、10℃、5℃
C: 5℃、8℃、8℃
D: 8℃、10℃、8℃
A: 5℃、10℃、8℃
B: 8℃、10℃、5℃
C: 5℃、8℃、8℃
D: 8℃、10℃、8℃
举一反三
- 采用低温解冻法时,解冻温度宜控制在()以下,用于热加工的食品原料可在()以下进行解冻,食品表面温度不得超过()。 A: 5℃、10℃、8℃ B: 8℃、10℃、5℃ C: 5℃、8℃、8℃ D: 8℃、10℃、8℃
- 低温解冻法解冻食品时,须确保解冻食品表面温度不得超过() A: 7℃ B: 8℃ C: 9℃ D: 10℃
- 应缩短解冻后的高危易腐食品原料在常温下的存放时间,食品原料的表面温度不宜超过()℃。 A: 5 B: 8 C: 10 D: 12
- 对肉类缓慢解冻采取的温度是()。 A: 0~8℃ B: 8℃ C: 2~10℃ D: 5~15℃
- 冷冻食品解冻时,食品表面温度不得超过( ) A: 0℃ B: 8℃ C: 15℃ D: 21℃