冷冻食品解冻时，食品表面温度不得超过（ ）
A: 0℃
B: 8℃
C: 15℃
D: 21℃
A: 0℃
B: 8℃
C: 15℃
D: 21℃
举一反三
- 低温解冻法解冻食品时，须确保解冻食品表面温度不得超过（） A: 7℃ B: 8℃ C: 9℃ D: 10℃
- 食品解冻时，须确保解冻食品表面温度不得超过10℃
- 下列哪个选项不符合流动水解冻规定（）？ A: 流动水温应低于21℃ B: 即食食品应密封解冻 C: 食品表面温度不得超过8℃ D: 流动水解冻时间不得超过6h
- 采用低温解冻法时，解冻温度宜控制在（）以下，用于热加工的食品原料可在（）以下进行解冻，食品表面温度不得超过（）。 A: 5℃、10℃、8℃ B: 8℃、10℃、5℃ C: 5℃、8℃、8℃ D: 8℃、10℃、8℃
- 采用低温解冻法时，解冻温度宜控制在（）以下，用于热加工的食品原料可在（）以下进行解冻，食品表面温度不得超过（）。 A: 5℃、10℃、8℃ B: 8℃、10℃、5℃ C: 5℃、8℃、8℃ D: 8℃、10℃、8℃