采用低温解冻法时，解冻温度宜控制在（）以下，用于热加工的食品原料可在（）以下进行解冻，食品表面温度不得超过（）。
A: 5℃、10℃、8℃
B: 8℃、10℃、5℃
C: 5℃、8℃、8℃
D: 8℃、10℃、8℃
A: 5℃、10℃、8℃
B: 8℃、10℃、5℃
C: 5℃、8℃、8℃
D: 8℃、10℃、8℃
举一反三
- 采用低温解冻法时，解冻温度宜控制在（）以下，用于热加工的食品原料可在（）以下进行解冻，食品表面温度不得超过（）。 A: 5℃、10℃、8℃ B: 8℃、10℃、5℃ C: 5℃、8℃、8℃ D: 8℃、10℃、8℃
- 低温解冻法解冻食品时，须确保解冻食品表面温度不得超过（） A: 7℃ B: 8℃ C: 9℃ D: 10℃
- 应缩短解冻后的高危易腐食品原料在常温下的存放时间，食品原料的表面温度不宜超过（）℃。 A: 5 B: 8 C: 10 D: 12
- 对肉类缓慢解冻采取的温度是（）。 A: 0～8℃ B: 8℃ C: 2～10℃ D: 5～15℃
- 冷冻食品解冻时，食品表面温度不得超过（ ） A: 0℃ B: 8℃ C: 15℃ D: 21℃