关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-26 酿酒原料在蒸（煮)过程中，原料开始吸水膨胀，蒸（煮)结束后，原料被不断软化，大部分淀粉失去原有状态。（) 酿酒原料在蒸（煮)过程中，原料开始吸水膨胀，蒸（煮)结束后，原料被不断软化，大部分淀粉失去原有状态。（) 答案： 查看 举一反三 酿酒生产非常注重原料的蒸煮，而蒸煮主要是使用原料充分（），否则淀粉很难转化生成糖。 酱油生产过程中原料蒸煮不足和蒸煮过度会有哪些不好的影响？ 【多选题】淀粉质原料的蒸煮方式可以分为 ________。 A. 高温蒸煮 B. 低 温蒸煮 C. 中 温蒸煮 D. 无 蒸煮 淀粉质原料蒸煮目的是什么？ 酱油原料蒸煮的目的？
