关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-26 下列不属于琉璃菜品特点的是（）。 A: 晶体透明 B: 外层酥脆 C: 口味香甜 D: 色泽洁白 下列不属于琉璃菜品特点的是（）。A: 晶体透明B: 外层酥脆C: 口味香甜D: 色泽洁白 答案： 查看 举一反三 下列不属于琉璃菜品特点的是（）。 A: 晶体透明 B: 外层酥脆 C: 口味香甜 D: 色泽洁白 “桂花糯米藕”是江南的传统菜式，菜品色泽（）、油润香甜。 原料挂上（）后待其冷却成玻璃体，表面形成一层琉璃状薄壳，透明光亮，酥脆香甜这种方法叫琉璃。 A: 粉浆 B: 糖浆 C: 糊浆 D: 浆糊 原料挂上（）后待其冷却成玻璃体，表面形成一层琉璃状薄壳，透明光亮，酥脆香甜这种方法叫琉璃。 A: A粉浆 B: B糖浆 C: C糊浆 D: D浆糊 下列哪些是烧制菜品品尝放行，装盘后观察菜品的关键因素（）并重点查看菜品中是否有异物或明显的不正常情况。 A: 色泽 B: 温度 C: 口味 D: 香味
