葱、姜、蒜都是含有辛辣芳香物质的调味品，除可去（）起香外，还有开胃和促进消化的作用。
A: 腥
B: 香
C: 辣
D: 甜
A: 腥
B: 香
C: 辣
D: 甜
A
举一反三
- 葱、姜、蒜都是含有（）芳香物质的调味品。 A: 辛辣 B: 浓郁 C: 丰富 D: 少量
- 川菜调味多变，菜式多样，口味清鲜、醇浓并重，有干香辣（用干辣椒调味）、酥香辣（用糊辣壳调味）、油香辣（用胡椒调味）、芳香辣（用葱姜蒜调味）、甜香辣（配圆葱调味）、酱香辣（用郫县豆瓣或元红豆瓣调味）等十种不同辣味。（ ）
- 葱、姜、大蒜都具有强烈的辣味刺激味，既有压腥除膳、调味增香的作用，又具有杀菌能力。
- 葱、姜、大蒜都具有强烈的辣味刺激味，既有压腥除膳、调味增香的作用，又具有杀菌能力。 A: 正确 B: 错误
- 中国大学MOOC: 葱、姜、大蒜都具有强烈的辣味刺激味，既有压腥除膳、调味增香的作用，又具有杀菌能力。
内容
- 0
辛辣 葱 姜 蒜
- 1
鱼香味。此味系( )的特殊风味,具有咸、甜、酸、辣、香、鲜味,且姜、葱、蒜的香味突出。 A: 鲁菜 B: 湘菜 C: 浙菜 D: 川菜
- 2
辛辣，葱，姜，蒜，辣椒，花椒，韭菜
- 3
酱油除为菜品确定咸味外，还有（）等作用。 A: 增鲜 B: 增香 C: 增色 D: 增酸 E: 增甜
- 4
川菜所用的调味品既复杂多样，又富有特色；尤其是号称“三椒”的（），“三香”的葱、姜、蒜，远非其他菜系能相比。