下列属于酿酒用曲中的大曲的是（ ）。
A: 挂曲
B: 饼曲
C: 草包曲
D: 砖曲
A: 挂曲
B: 饼曲
C: 草包曲
D: 砖曲
A,C,D
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举一反三
内容
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大曲又分为（） A: 低温曲 B: 中温曲 C: 中高温曲 D: 高温曲
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在制曲过程中，曲坯的最高温度不超过50℃的大曲称为（) A: 高温曲 B: 中温曲 C: 低温曲 D: 特曲
- 2
白酒大曲根据制曲温度可分为高温大曲、中高温大曲和中温大曲，高温曲制曲的特点是（）.
- 3
泸州老窖年份特曲所用的白酒为用（）酿造。 A: 特曲 B: 大曲 C: 芝麻 D: 头曲
- 4
黄酒生产是以米和水为主要原料, 用（）或（）做糖化发酵剂进行酿酒。 A: 麦曲 B: 大曲 C: 快曲 D: 小曲