• 2022-06-29
    下列属于酿酒用曲中的大曲的是( )。
    A: 挂曲
    B: 饼曲
    C: 草包曲
    D: 砖曲
  • A,C,D
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    内容

    • 0

      大曲又分为() A: 低温曲 B: 中温曲 C: 中高温曲 D: 高温曲

    • 1

      在制曲过程中,曲坯的最高温度不超过50℃的大曲称为() A: 高温曲 B: 中温曲 C: 低温曲 D: 特曲

    • 2

      白酒大曲根据制曲温度可分为高温大曲、中高温大曲和中温大曲,高温曲制曲的特点是().

    • 3

      泸州老窖年份特曲所用的白酒为用()酿造。 A: 特曲 B: 大曲 C: 芝麻 D: 头曲

    • 4

      黄酒生产是以米和水为主要原料, 用()或()做糖化发酵剂进行酿酒。 A: 麦曲 B: 大曲 C: 快曲 D: 小曲