关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 下列属于酿酒用曲中的大曲的是 下列属于酿酒用曲中的大曲的是 答案： 查看 举一反三 下列属于酿酒用曲中的大曲的是（ ）。 A: 挂曲 B: 饼曲 C: 草包曲 D: 砖曲 下列属于酿酒用曲中的大曲的是 A: 草包曲 B: 饼曲 C: 砖曲 D: 挂曲 大曲既是糖化剂,又是发酵剂,酿酒时用曲量很大,浓香型白酒一般占原料的20%-25%,大曲酿酒一般不再加酵母配合发酵。 浓香型白酒酿造用的曲药属于（） A: 低温大曲 B: 高温大曲 C: 中低温大曲 D: 中高温大曲 麸曲酿酒时用曲量较大,一般占原料的6~10%,可用于代替部分大曲或小曲,麸曲酿酒需加酵母配合发酵。
