对低温工艺不正确的叙述是（）
A: 不耐藏食品一般应一直处于低温下
B: 用冰制冷时结冰用水应符合饮水卫生要求
C: 防止制冷剂污染
D: 食品冷藏库应建立卫生制度
E: 以上都不对
A: 不耐藏食品一般应一直处于低温下
B: 用冰制冷时结冰用水应符合饮水卫生要求
C: 防止制冷剂污染
D: 食品冷藏库应建立卫生制度
E: 以上都不对
E
举一反三
- 不耐保藏的食品应一直处于低温下，保持连续低温，称为 A: 冷链 B: 低温灭菌 C: 低温运转 D: 低温保藏 E: 冷藏
- 不耐保藏的食品应一直处于低温下，即保持连续低温，称为（）。
- 要获取-60℃以上的低温，应采用低温制冷剂的两级压缩制冷循环。（ ） A: 错 B: 对
- 根据制冷要求不同,机械冷藏库分为高温库和低温库,园产品机械冷藏库为高温库。
- 对不耐藏食品进行冷冻保藏时需保持冷链。叙述错误的是对不耐藏食品进行冷冻保藏时需保持冷链。叙述错误的是（） A: 从生产到消费的整个商业网应一直处于适宜的低温状态 B: 与食品保存期限无关 C: 与保存温度有关 D: 与保存耐受量有关 E: 与贮藏时间有关
内容
- 0
以下关于食品冷藏说法错误的是（） A: 食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放 B: 食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放 C: 食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，应将食品堆积、挤压存放 D: 用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜（库），应定期除霜、清洁和维修，以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生
- 1
对不耐藏食品进行冷冻保藏时需保持冷链，叙述错误的是（） A: 从生产到消费的整个商业网应一直处于适宜的低温状态 B: 与食品保存期限无关 C: 与保存温度有关 D: 与保存耐受量有关 E: 与贮藏时间有关
- 2
为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和（） A: A卫生问题 B: B正常的食品感官性状 C: C维持生理功能 D: D应有的营养要求 E: E以上都不对
- 3
食品冷库是用于食品冷冻和冷藏的建筑物，它是通过人工制冷的方法，使库内保持一定的低温。
- 4
细菌性食物中毒预防措施应包括 A: 低温储藏 B: 使用抗氧化剂 C: 屠宰过程中严格遵守卫生要求 D: 食用前彻底加热 E: 对食品从业人员定期体检