果蔬在干燥中水分的蒸发主要依靠即水分的外扩散作用和内扩散作用。（ ）
错
举一反三
内容
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干燥时, 果蔬水分的蒸发依靠（）和（）作用。 A: 空气流速和大气湿度 B: 温度的高低 C: 水分的内外扩散 D: 太阳和月亮
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干燥初期，水分蒸发主要是外扩散，当原料中的水分蒸发掉 （ ），此时，原料水分蒸发应以内扩散为主。
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果蔬干制过程中，水分的蒸发主要是依赖两种作用，即（）作用。
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5、 干燥开始时由于果蔬中水分大部分为游离水，所以蒸发时，水分从原料表面蒸发得快，称水分外扩散。（）
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采收后的果蔬水分蒸发作用，属于生理作用。（ ）