关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-01 酵面层酥面坯的特点是：层次清楚，可塑性（），有一定的韧性和弹性。 A: 强 B: 较差 C: 一般 D: 较好 酵面层酥面坯的特点是：层次清楚，可塑性（），有一定的韧性和弹性。A: 强B: 较差C: 一般D: 较好 答案： 查看 举一反三 酵面层酥面坯的主要特性是面坯疏松、（），具有一定的韧性和弹性，但可塑性较差。 A: 层酥清楚 B: 层酥暗淡 C: 没有层次 D: 略有层次 酵面层酥是以发酵面坯为皮（）为心的酵面类层酥。 A: 擘酥 B: 层酥 C: 干油酥 D: 水油酥 酵面层酥以发酵面坯为皮，( )为心的酵面类层酥。 A: 干油酥 B: 水油酥 C: 擘酥 D: 士干酥 水油皮类层酥的主要特征是层次多、（）等。 A: 可塑性强 B: 可塑性差 C: 可塑性一般 D: 可塑性较差 豆类面坯有一定的可塑性，但（）极大。 A: 延伸性 B: 松散性 C: 韧性 D: 弹性
