若过度的煮沸和氧化，会给啤酒带来不愉快的后苦味的是______。
A: α-酸
B: b-软树脂
C: g'-硬树脂
D: α-软树脂
A: α-酸
B: b-软树脂
C: g'-硬树脂
D: α-软树脂
举一反三
- 若过度的煮沸和氧化，会给啤酒带来不愉快的后苦味的是______。 A: α-酸 B: b-软树脂 C: g'-硬树脂 D: α-软树脂
- 下列__ _在啤酒中的溶解度较大，且溶解均匀，苦味细腻柔和。 A: b-酸 B: b-软树脂 C: 硬树脂 D: a-酸
- 下列__ _在啤酒中的溶解度较大，且溶解均匀，苦味细腻柔和。 A: b-酸 B: b-软树脂 C: 硬树脂 D: a-酸
- 酒花赋予啤酒苦味，其苦味主要和酒花中的 有关。 A: α—酸 B: β—酸 C: 硬树脂 D: 软树脂
- 啤酒花中的苦味物质主要指α-酸，β-酸及其一系列氧化、聚会产物，过去通称（） A: 软树脂 B: 硬树脂 C: 酒花油 D: 酒花浸膏