中国大学MOOC: 是酵母代谢的中间产物，在醛类中，它对啤酒风味的影响是比较重要的。
己醛
举一反三
内容
- 0
醛类是啤酒中不受欢迎的呈味羰基化合物，对啤酒风味影响较大的是乙醛和糠醛。
- 1
在啤酒生产中，硅藻土是作为（）使用，它对啤酒风味基本没有影响。 A: 助滤剂 B: 添加剂 C: 粘合剂 D: 抗氧化剂
- 2
酵母接种量对发酵和啤酒风味有什么影响？
- 3
中国大学MOOC: 尿酮体是酮体是机体什么氧化代谢产生的中间产物？
- 4
智慧职教: 麦汁中的α—氨基氮过高，酵母易衰老，对啤酒风味也有影响：α—氨 基氮过低，会影响酵母活性，延缓双乙酰还原，影响啤酒质量。