关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 下列（）是果蔬原料预处理的基本步骤。 A: 挑选、分级，去皮（核），清洗，烫漂（护色） B: 挑选、分级，清洗，去皮（核），切分，烫漂（护色） C: 清洗，去皮（核），挑选、分级，烫漂（护色） D: 切分，清洗，分级，去皮（核），烫漂（护色） 下列（）是果蔬原料预处理的基本步骤。A: 挑选、分级，去皮（核），清洗，烫漂（护色）B: 挑选、分级，清洗，去皮（核），切分，烫漂（护色）C: 清洗，去皮（核），挑选、分级，烫漂（护色）D: 切分，清洗，分级，去皮（核），烫漂（护色） 答案： 查看 举一反三 果蔬加工前的预处理工序，主要包括（ ）。 A: 挑选、分级、清洗 B: 去皮、去核（心） C: 切分、修整 D: 烫漂、硬化、护色 果蔬原料预处理的步骤包括（） A: 烫漂 B: 护色 C: 硬化 D: 清洗 果蔬加工原料处理包括:() A: 分级、洗涤 B: 去皮、切分、去核（心）、修整 C: 破碎与提汁 D: .烫漂 果蔬加工中的护色可以采用____________方法。 A: 食盐水护色 B: 酸溶液护色 C: 烫漂护色 D: 抽空处理 果蔬护色的方法有（ ）。 A: 烫漂处理 B: 有机酸酸溶液护色 C: 食盐水护色 D: 抽空处理 E: 硫处理护色
