果蔬加工原料处理包括:()
A: 分级、洗涤
B: 去皮、切分、去核（心）、修整
C: 破碎与提汁
D: .烫漂
A: 分级、洗涤
B: 去皮、切分、去核（心）、修整
C: 破碎与提汁
D: .烫漂
举一反三
- 果蔬加工前的预处理工序，主要包括（ ）。 A: 挑选、分级、清洗 B: 去皮、去核（心） C: 切分、修整 D: 烫漂、硬化、护色
- 下列（）是果蔬原料预处理的基本步骤。 A: 挑选、分级，去皮（核），清洗，烫漂（护色） B: 挑选、分级，清洗，去皮（核），切分，烫漂（护色） C: 清洗，去皮（核），挑选、分级，烫漂（护色） D: 切分，清洗，分级，去皮（核），烫漂（护色）
- 下列工序不属于果蔬制品的加工前处理的是（ ）。 A: 切分 B: 洗涤 C: 烫漂 D: 压榨
- 鲜切果蔬<br/>又称调理果蔬,轻度______ 加工果蔬。 <br/>是以新鲜果蔬为原料,经分级、整理、清洗、去皮、切分、<br/>修整、保鲜、包装等处理,使产品保持生鲜状态的制品。
- 鲜切果蔬又名轻度加工果蔬或最低限度加工果蔬，是指新鲜果蔬原料经清洗、去皮、修整、切分和包装等加工处理而制成的方便果蔬制品。