中式面点常用原料主要有主坯原料、制馅原料、（）。
A: A调味原料和色素香精
B: B动物原料和植物原料
C: C辅助原料以及添加剂
D: D辅助原料和调味原料
A: A调味原料和色素香精
B: B动物原料和植物原料
C: C辅助原料以及添加剂
D: D辅助原料和调味原料
D
举一反三
- 主坯原料的构成一般可分为主要原料，辅助原料、（）、水和添加剂五类。 A: 麦类原料 B: 调味原料 C: 谷类原料 D: 杂粮原料
- 蔬果面坯是以根茎类蔬菜为（） A: 馅心原料 B: 调味原料 C: 辅助原料 D: 主要原料
- 一般来说,化妆品都是由基质原料(包括油质原料、粉质原料、胶质原料、溶剂原料和表面活性剂)加上辅助原料(包括香精、色素、防腐剂、抗氧剂、保湿剂和各种添加剂)组成。
- 请选择一组叙述正确的句子（）。 A: 面点主坯的调味原料，是指能够辅助主坯成形的原料 B: 面点主坯的调味原料，是指能够增加主坯筋力的原料 C: 面点主坯的调味原料，是指能够增加主坯口味，提高成品质量的调味品 D: 面点主坯的调味原料，是指能够增加面点香味的原料，如香精、香料
- 在化妆品的配方中，一般把原料分为（）和辅助原料。 A: 基质原料 B: 原始原料 C: 生物原料 D: 单一原料
内容
- 0
表面活性剂、胶质原料、香料和色素等是化妆品常用辅助原料和成分。
- 1
按化妆品的原料性能和用途可将化妆品的原料组成分为 A: 基质原料 B: 油性原料 C: 粉质原料 D: 辅助原料 E: 碱性原料
- 2
烹饪原料按性质可分为（ ）原料、植物性原料、矿物性原料、人工合成原料。 A: 素食性 B: 荤食性 C: 动物性 D: 调味性
- 3
中式面点制作的发展趋势，是原料选用的多样化，如（）。 A: 小麦原料 B: 稻米原料 C: 块茎类原料 D: 家畜原料
- 4
化妆品原料根据用途和性能可以分为基质原料和辅助原料。（）