关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-26 油脂和面筋的结合，可以（）面筋，使制品内部质地均匀，改善口感。 A: 硬化 B: 强化 C: 柔软 D: 弱化 油脂和面筋的结合，可以（）面筋，使制品内部质地均匀，改善口感。A: 硬化B: 强化C: 柔软D: 弱化 答案： 查看 举一反三 油脂与面筋的结合可以（ ）面筋，使制品内部组织均匀，口感改善。 A: 硬化 B: 强化 C: 柔软 D: 弱化 油脂与面筋的结合可以()面筋,使制品内部组织均匀,口感改善。 A: 硬化 B: 强化 C: 柔软 D: 脂化 油脂与面筋的结合可以()面筋，使制品内部组织均匀，口感改善 中国大学MOOC: 油脂与面筋的结合可以 ( ) 面筋,使制品内部组织均匀,口感改善。 油脂在蛋糕中的作用主要包括：（），膨大蛋糕润滑面筋，柔软蛋糕改善组织与口感。
