重油与戚风蛋糕的主要区别不包括
举一反三
- 重油与戚风蛋糕的主要区别不包括 。 A: 重油蛋糕和戚风蛋糕所用的面粉筋度不同 B: 重油依靠油脂拌入空气，戚风则依靠蛋白的打法 C: 组织上，重油紧密，颗粒细密 D: 重油蛋糕中油脂比例较大
- 天使蛋糕属于下列哪类蛋糕种类（ ） A: 清蛋糕 B: 戚风类蛋糕 C: 重油蛋糕 D: 轻油蛋糕
- 下列哪类蛋糕属于乳沫类蛋糕（ ） A: 重油蛋糕 B: 戚风蛋糕 C: 魔鬼蛋糕 D: 天使蛋糕
- （）是各种艺术造型在蛋糕中的综合体现 A: 天使蛋糕 B: 戚风蛋糕 C: 重油蛋糕 D: 主题蛋糕
- 依据蛋糕信用料和工艺，蛋糕的种类划分有（） A: 乳沫蛋糕 B: 重油蛋糕 C: 天使蛋糕 D: 戚风蛋糕