川式烹饪在选料方面认真严谨，刀工精细，注重清鲜，（）。
A: 制作精良
B: 制作简单
C: 制作多样
D: 制作方便
A: 制作精良
B: 制作简单
C: 制作多样
D: 制作方便
C
举一反三
内容
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西餐在制作的过程中突出辅料，选料精细。
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烹饪中的切割工具是指()中所使用的刀具。 A: 烹饪制作工艺 B: 烹调制作工艺 C: 烹调刀工工艺 D: 烹饪加工工艺
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清代宫廷菜的特点是选料严格，制作精细，形色美观，口味以（）见长。 A: 清、鲜、酥、嫩 B: 清、香、鲜、嫩 C: 鲜、嫩、爽、滑 D: 鲜、嫩、酥、香
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下列属于浙菜特点的是（）。 A: 选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细 B: 用料广泛，烹任方法多样，调味精妙，善用麻辣 C: 口味追求本味，清鲜平和，菜品风格雅丽，形质均美 D: 用料广博，菜肴新颖，具有清鲜、嫩滑、脆爽的特点
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南京菜素以（）而著称。 A: 选料严谨 B: 制作精细 C: 主料突出 D: 精巧细致 E: 色泽艳丽