关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-24 混酥类点心的酥松原理是利用糖、油脂、蛋、疏松剂等原料的特性。 混酥类点心的酥松原理是利用糖、油脂、蛋、疏松剂等原料的特性。 答案： 查看 举一反三 混酥类点心的酥性原理，主要是面团中的（）和油脂等原料的性质决定的。 桃酥属于哪种类型的点心？ A: 层酥 B: 混酥 C: 糖皮 D: 糕食类 为了增加混酥面坯的酥松性,可加大油脂的用量或加入适量的() 混酥面团粉、油搅拌是将与油脂等量的（）搅打疏松，再加入糖粉打匀。 A: 砂糖 B: 鸡蛋 C: 面粉 D: 糖粉 按（）分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。 A: 点心用途 B: 点心加工工艺及坯料性质 C: 厨房分工 D: 点心温度
