关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 海绵蛋糕表面破裂，是因配方中弱性材料不足且烘烤温度过高所致 海绵蛋糕表面破裂，是因配方中弱性材料不足且烘烤温度过高所致 答案： 查看 举一反三 海绵蛋糕表皮破裂，系因配方中柔性材料不足且烤焙温度过高所致。 下列蛋糕中，所需的烘烤温度比其它蛋糕高，烘烤时间比其它蛋糕要短的是（）。 A: 油脂蛋糕 B: 天使蛋糕 C: 全蛋海绵蛋糕 D: 蜂蜜蛋糕 在相同烘烤条件下,与海绵蛋糕相比较,油脂蛋糕的烘烤( ) 73.海绵蛋糕制品的烘烤温度和时间,与制品面糊中含糖量有关,含糖量高的蛋糕比含糖量低的蛋糕烘烤温度( )。 A: 低些 B: 高些 C: 相同 D: 低很多 海绵蛋糕烘烤过程中，应该多次打开烤箱，便于观察蛋糕成熟度。（ ）
