服务指挥在宴会前要向（）介绍宴会的基本情况，说明工作中的要求和应注意的问题。
A: 餐厅服务员
B: 餐厅骨干
C: 参加服务的人员
D: 上级领导
A: 餐厅服务员
B: 餐厅骨干
C: 参加服务的人员
D: 上级领导
C
举一反三
- 服务指挥在宴会前要向（）介绍宴会的基本情况，说明工作中的要求和应注意的问题。 A: A餐厅服务员 B: B餐厅骨干 C: C参加服务的人员 D: D上级领导
- 中餐宴会服务分为四个基本环节，分别是宴会前组织准备、宴会前迎宾、宴会就餐服务，以及（）。 A: 宴会结账服务 B: 宴会收台服务 C: 宴会结束工作 D: 宴会送客服务
- 按照饭店服务工作的要求，在接待宴会服务工作中，按宴会的规模划分，可分为_______，_________，________宴会。
- 中餐宴会服务分为三个基本环节,即宴会前组织准备、宴会就餐服务和宴会结束工作
- 斟酒服务时，餐厅服务员要确保斟酒（），这是宴会服务水平的一种体现。
内容
- 0
不属于餐厅服务员上岗之初应培训内容的是（ ）。 A: 餐厅发展史 B: 基本方针 C: 宴会设计 D: 各部门基本职能介绍
- 1
中餐宴会流程分为，宴会前准备工作、宴会现场服务工作、宴会结束服务工作三部分
- 2
不属于对餐厅初、中级服务员培训的内容是（）。 A: 制订宴会菜单 B: 服务知识 C: 专业素质 D: 服务技能
- 3
宴会服务是餐厅工作的重要组成部分，按宴会的时间分类，通常适用于安排正式宴会的是
- 4
负责餐厅酒水的服务和推销，这是（）的主要工作。 A: 酒水员 B: 服务员 C: 餐厅总领班 D: 餐厅经理