自制酸奶时,钝化是等酸奶发酵完就立即放进冰箱里还是要等酸奶凉了在放进去
即刻放入冰箱,不然乳酸菌会继续分解反应,会过酸缺点是冰箱会多耗好一点电钱.
举一反三
内容
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自制酸奶时，在发酵前加越多蔗糖，乳酸菌生长发酵越好
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实验三结果与分析:对比自制酸奶与市售酸奶区别,谈谈有哪些因素影响酸奶发酵,有效避免乳清析出?
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自制的酸奶，放入冰箱可以放很长的时间。
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酸奶按发酵的加工工艺进行分类，可以分为浓缩酸奶、冷冻酸奶、充气酸奶和（ ）。
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【单选题】酸奶按发酵的加工工艺进行分类，可以分为浓缩酸奶、冷冻酸奶、充气酸奶和()。 A. 凝固酸奶 B. 酸奶粉 C. 搅拌酸奶 D. 功能酸奶