酸奶按组织状态进行分类，可以分为（ ）和搅拌型酸奶两种。
A: 充气型
B: 冷冻型
C: 非搅拌型
D: 凝固型
A: 充气型
B: 冷冻型
C: 非搅拌型
D: 凝固型
D
举一反三
内容
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搅拌型酸乳和凝固型酸乳的差别说法正确的是（ ） A: 原料要求不同 B: 组织状态不同 C: 搅拌型酸乳是先发酵再灌装，凝固型酸奶是先灌装再发酵 D: 凝固型酸乳的营养价值比搅拌型酸乳高 E: 菌种不同
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搅拌型酸奶不加果酱。
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写出搅拌型酸奶的加工工艺流程。
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酸奶按发酵的加工工艺进行分类，可以分为浓缩酸奶、冷冻酸奶、充气酸奶和（ ）。
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无论是凝固型酸奶还是搅拌型酸奶的加工，前处理的方法是完全相同的。包括（ ）和工艺。 A: 冷却 B: 杀菌 C: 标准化 D: 均质