• 2022-06-28
    下列( )是菜单内容必须包含的?
    A: 菜肴名称
    B: 菜肴价格
    C: 菜肴解释
    D: 菜肴图片
    E: 营养价值
  • A,B

    内容

    • 0

      直接关系到品牌效应的确立,它是对菜单直接推销作用的强有力支持。 A.菜肴品种 B.菜肴价格 C.烹调方法 D.菜肴名称

    • 1

      宴会菜单设计需要考虑如何直观地增进客人对菜单的了解,客人选择菜肴的重要依据是()。 A: 菜肴的名称 B: 菜品的描述性介绍 C: 菜肴的靓丽 D: 菜肴的分量

    • 2

      确定菜肴的质量;使菜肴色香味形基本确定;确定菜肴的营养价值;确定菜肴的成本;使菜肴的形态多样化是配菜的() A: 概念 B: 原则 C: 重要性 D: 要求

    • 3

      烹饪过程中,挂糊不会() A: 破坏菜肴的营养成分 B: 保护菜肴的营养 C: 改变菜肴的口感 D: 保护菜肴的水分

    • 4

      ()的意义:1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、确定菜肴的色泽和造型。 A: 菜肴组配 B: 冷菜拼摆 C: 热菜制作 D: 菜肴装盘