肌肉蛋白质中，哪些是盐溶性蛋白质，它又可细分为哪几个蛋白？
举一反三
- 下列肉蛋白质中属于肌原纤维蛋白质的有( )。 A: 肌球蛋白 B: 肌动蛋白 C: 肌动球蛋白 D: 肌红蛋白 E: 肌原蛋白
- 鱼类肌肉蛋白质根据其对不同溶剂的溶解性而分为哪几种（ ） A: 水溶性蛋白 B: 盐溶性蛋白 C: 不溶性蛋白 D: 醇溶性蛋白
- 蛋白质分为简单蛋白和复杂蛋白。
- 种子中蛋白质种类很多，按蛋白质功能分为：（ ）结构蛋白。 A: 贮藏蛋白 B: 谷蛋白 C: 球蛋白 D: 酶蛋白
- 像鸡蛋、肉、奶这种蛋白质和人体蛋白质的氨基酸模式比较接近，也就是更好被利用，所以把这些蛋奶肉蛋白质称作优质蛋白，其中（ ）的氨基酸模式与人体最为接近，因此被称作参考蛋白 A: 鸡蛋 B: 牛奶 C: 瘦肉 D: 五花肉