像鸡蛋、肉、奶这种蛋白质和人体蛋白质的氨基酸模式比较接近，也就是更好被利用，所以把这些蛋奶肉蛋白质称作优质蛋白，其中（ ）的氨基酸模式与人体最为接近，因此被称作参考蛋白
A: 鸡蛋
B: 牛奶
C: 瘦肉
D: 五花肉
A: 鸡蛋
B: 牛奶
C: 瘦肉
D: 五花肉
A
举一反三
- 有关优质蛋白的说法，正确的是( ) A: 鸡蛋蛋白质属于优质蛋白 B: 食物蛋白质的氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式时，必需氨基酸被机体利用的程度也越高，则食物蛋白质的营养价值越高 C: 植物性蛋白质中的限制性氨基酸多为苯丙氨酸 D: 某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例，和人体接近的，属于优质蛋白。
- 当食物蛋白质的氨基酸模式与人体蛋白质接近时，必需氨基酸被机体利用程度也高，这种蛋白质被称为优质蛋白
- 优质蛋白质是各种氨基酸组成接近于人体需要，如蛋、奶、肉等动物性蛋白、大豆蛋白。 A: 正确 B: 错误
- 优质蛋白质是指食物中的氨基酸模式与人体蛋白质相近的食物蛋白质，如鸡蛋蛋白。
- 蛋、奶、肉、鱼中的蛋白质属于优质蛋白。
内容
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鲫鱼的蛋白质的氨基酸组成与（ ）蛋白质氨基酸模式接近，属于优质蛋白。
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研究蛋白质营养价值时，可作参考蛋白的是（） A: 肉筋蛋白 B: 鸡蛋蛋白 C: 大豆蛋白 D: 鱼蛋白 E: 牛奶蛋白
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氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式最接近的某种蛋白质常被称为参考蛋白
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优质蛋白是指氨基酸模式和人体接近。（ ）
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中国大学MOOC: 1.优质蛋白质是指食物中的氨基酸模式与人体蛋白质相近的食物蛋白质，如鸡蛋蛋白。