关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-28 能使肉与肉制品呈现良好色泽的物质称为护色剂，最常用的是（） A: 苯甲酸 B: 阿斯巴甜 C: 亚硝酸钠 D: 山梨酸钾 能使肉与肉制品呈现良好色泽的物质称为护色剂，最常用的是（）A: 苯甲酸B: 阿斯巴甜C: 亚硝酸钠D: 山梨酸钾 答案： 查看 举一反三 能够使肉制品呈现良好色泽的物质称为护色剂，最常用的是（ 发色剂又名护色剂或呈色剂，是能够使肉与肉制品呈现良好色泽的物质。常用的发色剂有亚硝酸盐、硝酸盐。（ ） 在肉制品加工过程中常用的护色剂有( )。 A: 亚硝酸钠 B: 硝酸钠 C: 硫酸钠 D: 亚硫酸钠 我国允许使用于肉类制品的护色剂是（） A: H2O2 B: 山梨酸钾 C: 愈创树脂 D: 亚硝酸钠 护色剂是指能与肉及肉制品中呈色物质作用,使之在食品加工、保藏等过程中不致分解、破坏,呈现良好色泽的物质。 (<br/>)
