关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 烧烤肉制品产生诱人的色泽，是发生了美拉德反应。 烧烤肉制品产生诱人的色泽，是发生了美拉德反应。 答案： 查看 举一反三 烧烤肉制品产生诱人的色泽，是发生了美拉德反应。 A: 正确 B: 错误 蛋能使制品呈诱人的色泽和香味是由于蛋发生（） A: 氧化反应 B: 美拉德反应 C: 焦糖化反应 D: 加成反应 美拉德反应赋予食品诱人的色泽和风味，但会产生丙烯酰胺等致癌物。 与蛋白质发生美拉德反应,形成诱人色泽的糖是哪种糖?a蔗糖b麦芽糖C乳糖d果糖 烧烤类肉制品的香味主要是风味前体通过反应形成的。 A: 美拉德 B: 异构化
