关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 美拉德反应赋予食品诱人的色泽和风味，但会产生丙烯酰胺等致癌物。 美拉德反应赋予食品诱人的色泽和风味，但会产生丙烯酰胺等致癌物。 答案： 查看 举一反三 烧烤肉制品产生诱人的色泽，是发生了美拉德反应。 烧烤肉制品产生诱人的色泽，是发生了美拉德反应。 A: 正确 B: 错误 食品中丙烯酰胺主要产生于高温加工食品,目前认为其主要是通过美拉德反应产生。(<br/>)1() 2(错误) 美拉德反应初级阶段引起食品色泽和香味的变化。 丙烯酰胺的形成主要是由于我们食品中最常见的一个化学反应：美拉德反应。
