关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 冻类冷菜主要是采用冷冻的方法使原料凝结成型。（) 冻类冷菜主要是采用冷冻的方法使原料凝结成型。（) 答案： 查看 举一反三 胶冻类菜肴是提取动物（），把加工成熟的原料制成透明的冻状冷菜。 A: 骨胶 B: 蛋白 C: 胶质 D: 脂肪 超低温保存中植物材料的冷冻方法有()。 A: 快速冷冻 B: 慢速冷冻 C: 预冻法 D: 干冻法 平板玻璃主要采用（ ）成型方法 （）就是以原料鱼或冷冻鱼糜为原料，经擂溃、成型、加热等工艺制成的一类水产食品。 A: 鱼糜制品 B: 冷冻品 C: 冷冻鱼 D: 冷冻鱼糜 精液冷冻保存的方法有()、()和安瓿冻精。
