关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 下列哪种烹饪方法常常将原料挂糊处理 A: Grill B: Poach C: Deep Fry D: Simmer 下列哪种烹饪方法常常将原料挂糊处理A: GrillB: Poach C: Deep FryD: Simmer 答案： 查看 举一反三 烹饪中挂糊方法（）种 A: 1 B: 2 C: 3 D: 4 下列哪项不是烹饪方式中“上浆挂糊”的优点？（） “动物食材骤受高温,表面组织蛋白质迅速凝固,可保护原料内部的营养素”是下列哪种烹饪方法的特点?() A: 沸水焯料 B: 上浆挂糊 C: 旺火急炒 D: 勾芡收汁 下列关于挂糊说法正确的是（）。 A: 防止原料直接面对高温 B: 挂糊纯粹是口感需要 C: 挂糊对营养素无任何作用 D: 挂糊纯粹只是一种加工手段，与营养无关 挂糊前需对原料做出选择，包括调糊原料和（ ）。 A: 淀粉种类 B: 裹糊原料
