关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 基础汤又称原汤，富含胶原。 基础汤又称原汤，富含胶原。 答案： 查看 举一反三 基础汤又称原汤，富含胶原。 A: 正确 B: 错误 智慧职教: 西餐中的原汤是制作所有汤和沙司的基础，主要有白色牛原汤、棕色牛原汤、鱼肉原汤、鸡肉原汤。 下列关于制汤的叫法中正确的是（）。 A: 制汤又称煮汤、熬汤、吊汤、炖汤 B: 制汤又称煮汤、熬汤、清汤、翻汤 C: 制汤又称炖汤、清场、翻汤、吊汤 D: 制汤又称煮汤、吊汤、清汤、翻汤 基础汤按照原料分为 A: 牛肉基础汤 B: 鸡基础汤 C: 鱼基础汤 D: 蔬菜基础汤 基础汤按其制法的不同可分为（）、白色基础汤、布朗基础汤。 A: A牛基础汤 B: B鸡基础汤 C: C鱼基础汤 D: D野味汤
