基础汤按照原料分为
A: 牛肉基础汤
B: 鸡基础汤
C: 鱼基础汤
D: 蔬菜基础汤
A: 牛肉基础汤
B: 鸡基础汤
C: 鱼基础汤
D: 蔬菜基础汤
A,B,C,D
举一反三
内容
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基础汤按其制法的不同可分为红色基础汤、布朗基础汤、鱼基础汤三类。
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制作鸡肉蔬菜汤的辅料是,( )、卷心菜、胡萝卜、土豆、洋葱1、番茄、京葱。 A: 布朗基础汤 B: 鸡基础汤 C: 白色基础汤 D: 蔬菜基础汤
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制作布朗沙司主料是( )200ml。 A: 布朗基础汤 B: 牛基础汤 C: 白色基础汤 D: 蔬菜基础汤
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现代的西餐基础汤被简化分为三大类____________。 A: 白色基础汤、褐色基础汤、海鲜基础汤 B: 牛肉汤、羊肉汤、鸡肉汤 C: 清汤、蔬菜汤、冷汤 D: 高汤、鲜汤、浓汤
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一般基础汤按色泽的不同分类可以分为布朗基础汤和（）两类。 A: 红色基础汤 B: 棕色基础汤 C: 白色基础汤 D: 黄色基础汤