• 2022-06-27
    牛里脊的别称正确的是()。
    A: 牛柳
    B: 菲力
    C: 牛内柳
  • A,B

    内容

    • 0

      菲力牛排选用的是牛里脊部位的肉。

    • 1

      下列对里脊描述正确的是()。 A: 又称牛柳、菲力、沙朗 B: 臀部和腰部剃下来的整条里脊肉 C: 纯瘦肉,牛身上最细嫩的部位 D: 适用高端餐饮、牛排、烧烤、炒、炸等

    • 2

      辣椒条又名()。 A: 嫩肩肉 B: 小三角 C: 牛前柳 D: 肩胛里脊

    • 3

      蚝油牛柳是广东风味菜,主料以牛里脊肉为最佳。

    • 4

      ,牛胴体可分为13个部位的肉块,其中高档等级的肉块是() A: 里脊(牛柳) B: 外脊(西冷 C: 眼肉(沙朗) D: 上脑 E: 辣椒条(小里脊)