下面不是低温保存食品原理的是（）
A: 降低微生物生长繁殖和代谢活动
B: 降低酶的活性和食物内化学反应的速度
C: 杀灭所有微生物
A: 降低微生物生长繁殖和代谢活动
B: 降低酶的活性和食物内化学反应的速度
C: 杀灭所有微生物
举一反三
- 低温食品中微生物的影响是（） A: 不产生有害的代谢产物 B: 抑制微生物生长繁殖和酶的活性 C: 降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物 D: 破坏酶活性，杀灭部分微生物 E: 防止食品自溶和分解
- 利用冷藏进行食物保存的一个缺点是( )。 A: 冷藏能减缓微生物的繁殖速度 B: 冷藏能降低微生物的代谢速度 C: 冷藏不能杀死微生物 D: 冷藏降低微生物酶的活性
- 低温保藏食物的原理是（） A: 使微生物死亡 B: 阻止微生物生长 C: 减缓微生物生长 D: 防止微生物产毒
- 低温保藏的原理是低温可（)。 A: 改变微生物生长种类 B: 改变酶促反应的性质 C: 降低酶促反应的速度 D: 降低化学反应的速率 E: 降低脂肪酸败的程度
- 低温储存食品的基本原理是（） A: 利用低温控制微生物的生长繁殖 B: 控制酶的活性 C: 杀灭所有的微生物 D: 停止酶的活动 E: 去除食品中的杂质