对食品中的物质及食品对人类健康的危害程度进行评估,以阐明某种食品是否可以安全食用,食品中有关危害成分或物质的毒性及其风险大小,并通过科学的方法确定危害物质的安全剂量,在食品生产中进行风险控制的过程称为()。
A: 毒理学评价
B: 食品安全性评价
C: 效价评价
D: 有效系数评价
A: 毒理学评价
B: 食品安全性评价
C: 效价评价
D: 有效系数评价
举一反三
- 下列哪项不属于食品安全性评价内涵（） A: 某种食品是否可以安全食用 B: 食品中有关危害成分或物质的毒性极其风险大小 C: 食品中不得含有微生物 D: 确认物质的安全剂量
- 下列哪项不属于食品安全性评价内涵（） A: A某种食品是否可以安全食用 B: B食品中有关危害成分或物质的毒性极其风险大小 C: C食品中不得含有微生物 D: D确认物质的安全剂量
- 食品安全性毒理学评价是按照特定的程序对食品所含有的某种化学物质，通过毒性动物试验和____，阐明该物质的毒性及潜在危害，确定食品安全性指标，并依据此标准对含有这些化合物的食品做出能否食用的判断过程。
- 食品安全性毒理学评价是按照特定的程序对食品所含有的某种化学物质，通过 ____，阐明该物质的毒性及潜在危害，确定食品安全性指标，并依据此标准对含有这些化合物的食品做出能否食用的判断过程。 A: 毒性动物试验 B: 毒性分析 C: 毒性动物试验和人群调查 D: 检验检测
- 食品安全性评价体系包括食品安全性毒理学评价和食品安全风险分析两部分内容。（ ）