乳中主要风味物质（）
A: 酚类物质
B: 酮类物质
C: 酸类物质
D: 酯类物质
A: 酚类物质
B: 酮类物质
C: 酸类物质
D: 酯类物质
B,C,D
举一反三
内容
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新型毒品“丧尸药”含有的主要成分是？（ ） A: 卡西酮类物质 B: 大麻类物质 C: 苯丙胺类物质 D: 阿片类物质
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酿造食醋形成香气的主要物质有（ ）。 A: 酯类 B: 酚类 C: 醇类 D: 醛类
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挂灰烟实质是棕色化反应的产物,是多酚类物质在多酚氧化酶的作用下,氧化成的( )。 A: 酚类物质 B: 醛类物质 C: 醌类物质 D: 醇类物质
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挂灰烟实质是棕色化反应的产物,是多酚类物质在多酚氧化酶的作用下,氧化成黑色的( )。 A: 酚类物质 B: 醛类物质 C: 醌类物质 D: 醇类物质
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通过发酵形成风味物质在发酵中形成的风味物质大致有酒精、____、酯类、羰基化合物等。