什么叫盐析？为什么中性盐会使蛋白质沉淀？
在蛋白质溶液中加入一定量的中性盐（如硫酸铵、硫酸钠、氯化钠等）使蛋白质溶解度降低并沉淀析出的现象称为盐析。
蛋白质分子表面的亲水区域，聚集了许多水分子，盐浓度高时，这些水分子被盐抽出，暴露出的疏水区域相互结合，沉淀。
蛋白质分子表面的亲水区域，聚集了许多水分子，盐浓度高时，这些水分子被盐抽出，暴露出的疏水区域相互结合，沉淀。
举一反三
- 使蛋白质沉淀但不变性的方法 A: 中性盐沉淀蛋白 B: 鞣酸沉淀蛋白 C: 低温乙醇沉淀蛋白 D: 重金属盐沉淀蛋白
- 使蛋白质沉淀但不变性的方法有() A: 中性盐沉淀蛋白 B: 重金属盐沉淀蛋白 C: 鞣酸沉淀蛋白 D: 低温乙醇沉淀蛋白 E: 低温丙酮沉淀蛋白
- 使蛋白质沉淀但不变性的方法有 ( ) A: 中性盐沉淀蛋白质 B: 鞣酸沉淀蛋白质 C: 低温乙醇沉淀蛋白质 D: 重金属盐沉淀蛋白 E: 常温下乙醇沉淀蛋白质
- 使蛋白质沉淀但不变性的方法有：( ）。 A: A．中性盐沉淀蛋白 B: B．鞣酸沉淀蛋白 C: C．低温乙醇沉淀蛋白 D: D．重金属盐沉淀蛋白
- 【填空题】盐析沉淀蛋白质中常用的中性盐有()、()、()等
内容
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蛋白质纯化分离中,中性盐沉淀(盐析法)的原理:
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使蛋白质沉淀但不变性的方法有()()A.()中性盐沉淀蛋白质()B.()鞣酸沉淀蛋白质()C.()低温乙醇沉淀蛋白质()D.()重金属盐沉淀蛋白()E.()以上方法均可以
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使蛋白质沉淀但不变性的方法有：（ ）。 A: 常温乙醇盐沉淀蛋白质 B: 低温乙醇盐沉淀蛋白质 C: 鞣酸沉淀蛋白质 D: 中性盐沉淀蛋白质 E: 重金属盐沉淀蛋白质
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利用盐析法可沉淀分离蛋白质是因为（ ） A: 高浓度的盐可增加蛋白质的电荷 B: 高浓度的盐可破坏蛋白质的水化膜 C: 不同的蛋白质沉淀所需的中性盐的浓度不同 D: 高浓度的盐可中和蛋白质的电荷
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利用高浓度中性盐使蛋白质析出沉淀的方法叫蛋白质的（）A.透析 B.盐析 C.盐溶 D.等电点 A: 透析 B: 盐析 C: 盐溶 D: 等电点