关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-28 加热后肉的颜色由红变褐，属于酶促褐变。 加热后肉的颜色由红变褐，属于酶促褐变。 答案： 查看 举一反三 中国大学MOOC: 加热后肉的颜色由红变褐，属于酶促褐变。 加热后肉的颜色由红变褐，属于酶促褐变。 A: 正确 B: 错误 【判断题】褐变分为 ( 酶促褐变 ) 和(非酶促褐变) 对牛乳加热处理会产生褐变，其主要褐变类型是（） A: 酶促褐变 B: 焦糖化反应 C: 非酶褐变 ()不是食品褐变反应 A: 焦糖化褐变 B: 非酶促褐变 C: 酶促褐变 D: 油脂酸败褐变
