关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-04 加热后肉的颜色由红变褐，属于酶促褐变。 A: 正确 B: 错误 加热后肉的颜色由红变褐，属于酶促褐变。A: 正确B: 错误 答案： 查看 举一反三 加热后肉的颜色由红变褐，属于酶促褐变。 中国大学MOOC: 加热后肉的颜色由红变褐，属于酶促褐变。 食品中的褐变包括酶促褐变和非酶促褐变两类。 A: 正确 B: 错误 【判断题】褐变分为 ( 酶促褐变 ) 和(非酶促褐变) 对牛乳加热处理会产生褐变，其主要褐变类型是（） A: 酶促褐变 B: 焦糖化反应 C: 非酶褐变
