关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-29 片是“刀工”技术难度略大些的技法，一般制作家常便饭可以用（）代替片刀法。 A: A直切 B: B铡切 C: C锯切 D: D推切 片是“刀工”技术难度略大些的技法，一般制作家常便饭可以用（）代替片刀法。A: A直切B: B铡切C: C锯切D: D推切 答案： 查看 举一反三 直刀法中刀法的基本类型有（）。 A: 直切 B: 锯切 C: 铡切 D: 滚切 E: 拉切 F: 推切 番茄片一般是用刀（）成3～5毫米厚的片。 A: 直切 B: 推切 C: 拉切 D: 锯切 番茄片一般是用刀（）成3～5毫米厚的片。 A: A直切 B: B推切 C: C拉切 D: D锯切 下列刀法中，不属于直刀法的是______。 A: 平刀法 B: 推切 C: 拉切 D: 锯切 尖椒牛柳用哪种刀法（） A: 跳刀切 B: 推刀切 C: 拉刀切 D: 锯刀切
