评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。
A: 蛋白质消化率
B: 蛋白质利用率
C: 蛋白质表观消化率
D: 蛋白质真消化率
A: 蛋白质消化率
B: 蛋白质利用率
C: 蛋白质表观消化率
D: 蛋白质真消化率
举一反三
- 评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是______。 A: 蛋白质消化率 B: 蛋白质利用率 C: 蛋白质真消化率 D: 蛋白质表观消化率 E: 氨基酸评分
- 评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。公式［（潴留氮÷食物氮）×100］可用于评价（）。 A: 蛋白质表观消化率 B: 蛋白质真消化率 C: 生物价 D: 蛋白质净利用率 E: 氨基酸评分
- 下列食物蛋白质消化率最高的是( )。 A: 全鸡蛋蛋白质 B: 全牛奶蛋白质 C: 鱼蛋白质 D: 大豆蛋白质
- 评价食物蛋白质被消化吸收后在体内利用的程度的指标是 A: 生物价 B: 蛋白质的含量 C: 氨基酸评分 D: 蛋白质净利用率 E: 蛋白质消化率
- 蛋白质消化率越高，则被机体吸收利用的可能性越大，其营养价值也越高，因在蛋黄和蛋白中含有较多的（ ）和卵球蛋白，蛋白质的消化吸收率很高。