刀法的种类有直刀法、反刀法、平刀法、斜刀法、混合刀法。
错
举一反三
内容
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依据刀具与砧板的接触角度，习惯将一般刀法分为平刀法、斜刀法、直刀法和（ ）。 A: 剞刀法 B: 混合刀法
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刀面与砧板保持平行状态的基本刀法称为（）。 A: 直刀法 B: 平刀法 C: 斜刀法 D: 混合刀法
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基本刀法中只有（）可用于加工带骨的原料。 A: 直刀法 B: 平刀法 C: 斜刀法 D: 混合刀法
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刀法除了直刀法、平刀法和斜刀法，还有其他刀法，如拍、刮等。（）
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刀法除了（）、平刀法和斜刀法，还有其他刀法，如拍、刮等。 A: 直刀法 B: 滚刀法 C: 立刀法 D: 批刀法