西餐厨房中Sous chef是指
副厨师长
举一反三
- 西餐厨房中Sous chef 是指____________ A: 厨师长 B: 副厨师长 C: 部门主管 D: 厨师
- 负责所有厨房行政事务的职衔是Sous chef。 A: 正确 B: 错误
- 中国大学MOOC: 负责所有厨房行政事务的职衔是Sous chef。
- Who is the second chef in command in the kitchen? A: Executive chef B: Sous chef C: Chef the partie D: Demi chef de partie
- Who is in charge of every other functional chef in the kitchen? A: Executive chef B: Sous chef C: Chef the partie D: Demi chef de partie
内容
- 0
西餐厨房是西餐的生产部门，通常是指西餐厅厨房和____________。
- 1
西餐厨房组织形式有（）。 A: 小型西餐厨房组织 B: 冷菜厨房组织 C: 冷拼、饼房组织 D: 热菜厨房组织
- 2
一般来说，所需面积最小的是（） A: 粤菜厨房 B: 宫廷菜厨房 C: 中餐厨房 D: 西餐厨房
- 3
一般来说，所需面积最小的是（） A: 粤菜厨房 B: 宫廷菜厨房 C: 中餐厨房 D: 西餐厨房
- 4
一般来说，所需面积最小的是（） A: 粤菜厨房 B: 宫廷菜厨房 C: 中餐厨房 D: 西餐厨房