菌体自溶，pH上升；发酵后期，pH（ ）。
上升
举一反三
内容
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在发酵过程中，pH的变化有一定规律，一般来说，延迟期：pH值基本不变；对数生长期：pH值下降；产物生产阶段：pH变化较小，基本趋于稳定；菌体自溶阶段：随着基质的耗尽，菌体蛋白酶的活跃，培养液中氨基氮增加，致使pH又上升。
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发酵过程中导致pH变化的原因有（ ）。 A: 菌体自溶会影响pH的变化 B: 发酵产热会影响pH的变化 C: 某些产物的形成会影响pH的变化 D: 基质代谢影响pH的变化
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发酵过程监测的参数包括【 】 A: pH B: 溶氧 C: 搅拌 D: 底物浓度 E: 菌体数量
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下列不属于菌体自溶阶段的现象是（） A: PH上升 B: 产物合成能力衰退 C: 氨氮含量下降 D: 生产速率下降
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中国大学MOOC: 菌体有稳定泡沫的作用：在发酵后期由于菌体自溶，可溶性蛋白质浓度增加，促使泡沫下降