计算一份菜肴营养素摄入量时下列哪些操作是正确的（）。
A: 记录菜肴的原料，并在成分表中查询相关数据
B: 计算原料的营养素含量
C: 对于食物成分表中查不到的食物，可以用近似食物的营养成分替代，但是要掌握替代原则
D: 计算时要注意记录调查食物重量是生重还是熟重，有熟食编码的尽量采用
E: 调查的食品要按食物成分表中食物的“可食部”换算成净重来计算
A: 记录菜肴的原料，并在成分表中查询相关数据
B: 计算原料的营养素含量
C: 对于食物成分表中查不到的食物，可以用近似食物的营养成分替代，但是要掌握替代原则
D: 计算时要注意记录调查食物重量是生重还是熟重，有熟食编码的尽量采用
E: 调查的食品要按食物成分表中食物的“可食部”换算成净重来计算
举一反三
- 计算一份菜肴营养素摄人量时下列操作正确的是（） A: 记录菜肴的原料，并在成分表中查询相关数据 B: 计算原料的营养素含量 C: 计算时要注意记录调查食物重量是生重还是熟重，有熟食编码的尽量采用 D: 调查的食品要按食物成分表中食物的“可食部”换算成净重来计算 E: 对于食物成分表中查不到的食物，可以用近似食物的营养成分替代，但是要掌握替代原则
- 膳食调查结果记录时要注意 A: 所调查食物是生重还是熟重 B: 食物的种类按熟重记录 C: 食品调查的食物是净重还是市品重(毛重) D: 食物成分表中查不到的食物可用近似食物的营养成分代替,并注明
- 《中国食物成分表2009》中食物成分数据均为 食物的成分含量
- 食物成分表中的各营养成分含量是以每100克( )计算的
- 食物成分表中的各营养成分含量是以没100克( )计算的