膳食调查结果记录时要注意
A: 所调查食物是生重还是熟重
B: 食物的种类按熟重记录
C: 食品调查的食物是净重还是市品重(毛重)
D: 食物成分表中查不到的食物可用近似食物的营养成分代替,并注明
A: 所调查食物是生重还是熟重
B: 食物的种类按熟重记录
C: 食品调查的食物是净重还是市品重(毛重)
D: 食物成分表中查不到的食物可用近似食物的营养成分代替,并注明
举一反三
- 计算一份菜肴营养素摄人量时下列操作正确的是（） A: 记录菜肴的原料，并在成分表中查询相关数据 B: 计算原料的营养素含量 C: 计算时要注意记录调查食物重量是生重还是熟重，有熟食编码的尽量采用 D: 调查的食品要按食物成分表中食物的“可食部”换算成净重来计算 E: 对于食物成分表中查不到的食物，可以用近似食物的营养成分替代，但是要掌握替代原则
- 计算一份菜肴营养素摄入量时下列哪些操作是正确的（）。 A: 记录菜肴的原料，并在成分表中查询相关数据 B: 计算原料的营养素含量 C: 对于食物成分表中查不到的食物，可以用近似食物的营养成分替代，但是要掌握替代原则 D: 计算时要注意记录调查食物重量是生重还是熟重，有熟食编码的尽量采用 E: 调查的食品要按食物成分表中食物的“可食部”换算成净重来计算
- 食物生熟比例是指（）。 A: 食物毛重与熟重 B: 食物可食部生重与熟重比 C: 食物毛重与剩余熟重比 D: 食物可食部生重与剩余熟重沈
- 平衡膳食宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指（） A: 食物的生重 B: 食物的熟重 C: 食物的净重 D: 食物的毛重
- 平衡膳食宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的 A: 生重 B: 熟重 C: 净重 D: 毛重